La cuisine de Sophie

Sauce béchamel

2009-01-13T16:47:00.000-08:00

Fini les sauces en enveloppes. Facile et rapide à faire.

1/4 tasse de beurre
1/4 tasse de farine
1 conserve (284ml) bouillon de poulet
1 tasse de lait
Sel, poivre

Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Ajouter la farine avec un fouet et cuire 2 à 3 minutes.
Retirer du feu, ajouter les liquides graduellement en brassant au fouet et remettre à feu moyen.
Remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.

On peut l'utiliser pour faire des vol-au-vent au poulet, avec des poissons.

Pâté chinois aux lentilles

2009-01-13T16:33:00.000-08:00

Simple à faire et délicieux. Une très bonne façon de consommer des légumineuses. Nous avons tous aimés.

1 conserve (540 ml) de lentilles
1 conserve (284 ml) de maïs en crème (moi, j'ai ajouté en plus 1 petite conserve de maïs en grain)
1 oignon, haché
1/2 tasse piment vert, en cubes
4 pommes de terre
2 carottes
Persil, séché (facultatif)(pas mis)
Céleri, séchées(facultatif) (pas mis)

Cuire les pommes de terre avec les carottes. Réduire en purée.
Cuire les oignons et les piments verts dans un peu d'huile et les mélanger aux lentilles. Déposer dans un plat en pyrex 9x9 po (22 cm) allant au four
Recouvrir de maïs en crème.( et de maïs en grain)
Terminer par les pommes de terre et les carottes en purée.
Cuire au four à 375°F (190°C) de 25 à 30 min.

Source: Recette.qc.ca

Fèves au lard de Sukie à la mijoteuse

2008-02-02T17:04:00.000-08:00

Cette recette est tout à fait délicieuse!!! Une vraie réussite.

Ingrédients

2 tasses de fèves sèches
1/2 lbs de lard salé
1 oignon moyen, entier
1/4 tasse de cassonade
1/4 tasse de mélasse
1 c.à thé de moutarde sèche
1/4 tasse de ketchup
Poivre
1 c.à thé de sel

Trier, laver et couvrir les fèves d'eau froide et faire tremper toute la nuit.
Ensuite les amener à ébullition pour 1 heure. Jeter l'eau.
Rincer le lard salé et le couper en dés.
En mettre la moitié au fond de la mijoteuse, ajouter les fèves et le reste du lard salé.
Mettre l'oignon au centre et peser dessus pour le cacher dans les fèves.
Mêler tous les autres ingrédients et verser sur les fèves.
Couvrir d'eau chaude.
Mettre le couvercle de la mijoteuse et cuire à High pour 1 heure et ensuite à Low 5-6 hres. Inutile de brasser.

Source: Sukie

Sandwiches au boeuf à la mijoteuse

2008-02-02T16:42:00.000-08:00

J'ai trouvé cette recette Lipton dans une revue et je lui donne un gros 10 sur 10. Vous pouvez manger le rôti en sandwiches ou vous pouvez aussi bien le manger avec des légumes en accompagnements. La viande se défait à la fourchette.

Ingrédients:

3 lbs de rôti de palette
1 sachet de soupe Lipton Recette Oignon
2 tasses d'eau
1/2 tasse de sauce chili
1/4 tasse de cassonade
8 pains hamburger grillés

Mettre le rôti dans la mijoteuse.
Mélanger ensemble le reste des ingrédients sauf le pain.
Verser sur le rôti.
Faire cuire 8 heures à la mijoteuse à feu doux.
Retirer le rôti et réserver le liquide.
À l'aide d'une fourchette, déchiqueter le rôti.
Disposer sur la viande sur un pain et garnir de sauce.
Vous pouvez mettre aussi de la mayonnaise sur les pains.

Source: Lipton

Sauce à spaghetti à l'italienne

2007-11-17T19:20:00.000-08:00

La préférée de ma petite famille mais surtout de mon amoureux...

Le chili fait toute la différence, ça donne un goût sucré à la sauce.

Bien important de brasser la sauce souvent, sinon elle colle.

3 c. à table (45 ml) d'huile d'olive
1 oignon haché
3 gousses d'ail haché finement
1 livre (450 g) de boeuf haché
1 poivron vert haché
1 carotte râpée
3 branches de céleri coupées finement
1 boîte de 10 oz. (325 ml) de crème de tomate
1 boîte de 19 oz. (600 ml) de jus de tomate
1 boîte de 28 oz. (825 ml) de tomates de dés
1 boîte de 5 1/2 oz. (150 ml) de purée de tomate
1/2 bouteille de ketchup Chili ( une grosse )
1 c. à thé (5 ml) de cassonade
Sel, poivre, piment broyé au goût
2 feuilles de laurier
1 1/2 tasse (375 ml) d'eau (moi je mets 1 tasse d'eau)

Dans un chaudron haut, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail.
Ajouter la viande, bien faire cuire.
Ajouter les légumes.
Ajouter le reste des ingrédients.
Couvrir à moitié et laisser mijoter 3 heures. Brasser souvent.

Source: Nicole, Recette du Québec

Soupe à l'oignon de Esther B.

2007-11-17T19:07:00.000-08:00

Cette soupe est délicieuse!!! Rapide et facile à faire, on ne peut s'en passer. Et en plus elle vient d'Esther B., on trouve de très bonne recettes sur son blog.

3 oignons, en tranches fines
3 c.à soupe beurre
2 1/2 tasses consommé de boeuf (moi j'ai utilisé du bovril et 1/2 cube Oxo)
1 1/2 tasse eau
1 c.à thé sel
1/8 c.à thé poivre
4 tranches pain croûté (moi j'ai pris un pain ciabatta)
1 1/2 tasse fromage mozzarella

Source: Esther B.

Bouilli aux légumes

2007-11-17T18:49:00.000-08:00

Quoi de mieux qu'un bon bouilli quand il fait froid comme aujourd'hui !!!

Une très bonne recette que j'ai modifié un peu.

1/2 lb de boeuf en cubes
10 tasses d'eau
6 carottes
1 oignon espagnol
Haricots verts ou jaunes
1 navet
1 chou
6 pommes de terre
2 cubes Oxo
1/2 c.à thé thym, séché
1 feuille de laurier
1 c.à thé de sel
1/2 c.à thé poivre

Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition.
Ajouter les carottes, l'oignon espagnol, les épices et les cubes de boeuf.
Couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures.
Ajouter ensuite les haricots verts et jaunes, le navet, les pommes de terre et le chou.
Poursuivre la cuisson pendant 1h30.

Source: Recette de Bernard Guertin modifiée Recette.qc.ca

Produits Avon

2007-11-17T18:31:00.000-08:00

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Boulettes de boeuf et légumes à l'orange

2007-09-05T18:34:00.000-07:00

Très bonne recette que j'ai découvert dans la revue Coup de pouce. C'est excellant quand on pas beaucoup le temps pour préparer un repas. On peut accompagner de pâtes.

Ingrédients

32 boulettes de boeuf surgelées (de type suédoises) (1/2 paquet de 907 g)
3 t (750 ml) de mélange de légumes surgelés (de type Romanesco)
1 1/4 t (310 ml) de sauce à l'orange et au gingembre (de type VH)(moi je mets la bouteille au complet)
poivre

Préparer au four les boulettes comme l'indique l'emballage.

Entre-temps, dans un grand poêlon, mélanger les légumes et la sauce à l'orange. Ajouter les boulettes de viande et cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient chauds. Poivrer.

Source: Coup de pouce

Pizza Pita

2007-08-07T18:14:00.000-07:00

C'est une recette que je prépare toujours avec mon garçon de 5 ans. Il adore m'aider à faire la cuisine. Habituellement je prends de la sauce à pizza déjà préparée mais j'ai trouvé cette recette et j'ai été agréablement surprise.

Ingrédients

Pita

Pepperoni

Piment rouge ou vert

Champignon

Bacon

Fromage mozzarella râpé

Ingrédients sauce à pizza

1 conserve (156 ml) de pâte de tomates

1 conserve (156 ml) d'eau

1 pincée de poivre

1 pincée de sel

1 pincée d'origan séché

Préparation sauce à pizza

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble. Étendre sur la pâte à pizza avant d'ajouter les garnitures.

Préparation pizza pita

Mettre le pain pita sur une plaque à pizza.

Étaler la sauce à pizza sur l'ensemble du pita et étaler le pepperoni.

Mettre le fromage râpé.

Ajouter les légumes et le bacon.

Mettre au four de 15 à 25 minutes.

Source: sauce à pizza traditonnelle à la Marc, recette du québec

Macaroni à la viande gratiné

2007-08-07T17:48:00.000-07:00

C'est vraiment délicieux et facile à faire. Les enfants ont adoré. Je vous la recommande sans hésiter. Et avec les 514 commentaires, presque tous positifs, vous ne pouvez vous tromper.

1 lbs. à 1 1/2 lbs. (450 g à 700 g) de steak haché mi-maigre

1 petit oignon émincé

1 c. à table (15 ml) de beurre ou margarine

Sel et poivre

1 boîte de 796 ml de tomates en dés

1 boîte de 284 ml de soupe crème de tomate

1 tasse (250 ml) de jus de légumes ou de tomates

1 c. à table (15 ml) de cassonade

2 c. à table (30 ml) de basilic séché

1 boîte de 454 g de macaroni "long"

1 lbs. (454 gr) de fromage cheddar jaune

Dans un grand poêlon, fondre le beurre et faire revenir les oignons.

Ajouter la viande, saler et poivrer et cuire complètement

Ajouter les tomates, la boîte de soupe, le jus de légumes, la cassonade et le basilic, mijoter à feu doux.

Pendant ce temps cuire à demi le macaroni long, la cuisson se complétera au four.

Dans une casserole allant au four, mêler le macaroni et la préparation de viande. On peut utiliser un plat à lasagne de 3 litres (13x9 pouces; 33x22 cm).

Sur le dessus, placer le fromage coupé en tranches minces. N.B. le fromage râpé ne donne pas le même résultat

Mettre au four à 375°F (190°C), environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Source: Recette du québec, Sukie

Carrés à l'ananas trois étages

2007-08-07T17:26:00.000-07:00

Si je n'avais qu'un mot à dire à propos de ce dessert, je dirais : SUCCULENT!!!
Pour mon anniversaire aujourd'hui, j'ai décidé de faire ces petits carrés. J'avais le goût de les faire depuis longtemps. Ils viennent de mon livre de recettes ''Le festin de Mira'' et c'est la recette de l'animateur Yannick Marjot.

Ingrédients

Premier étage

2 1/4 tasse s de chapelure graham
1/2 tasses de beurre fondu

Deuxième étage

1/2 tasses de beurre en crème
2 tasses de sucre à glacer
2 oeufs

Troisième étage

1 tasse de crème 35% à fouetter
1 boite de 14 oz d'ananas broyés

Préparation

Premier étage

Mélanger ensemble chapelure et beurre. Étendre dans un moule carré de 9 po.
Cuire à 325F environ 15 minutes.

Deuxième étage

Mélanger ensemble tous les ingrédients de deuxième étage. Étendre sur la première préparation cuite et refroidie. Placer au frigo.

Troisième étage

Égoutter les ananas. Utiliser le jus pour d'autres recettes.

Fouetter la crème en chantilly ferme. Incorporer délicatement les ananas dans la crème. `tendre sur la préparation précédente. Conserver au frigo.

Servir très frais.

Source: Le festin de Mira, Yannick Marjot

TAGUÉE! Le jeu des 7 révélations...

2007-07-31T18:02:00.000-07:00

J’ai été tagué par Tartine

Voici ce qu'il faut faire : Chaque personne décrit ou révèle sept choses à propos d’elle-même qu'elle n'a pas encore révélées sur son blogue. Ceux qui ont été «tagués» doivent écrire sur leurs blogues ces sept choses ainsi que ce règlement. Vous devez «taguer» sept autres personnes et les énumérer sur votre blogue. Vous laissez alors sur les blogues de ceux que vous souhaitez «taguer» un commentaire leur indiquant qu’ils ont été «tagués» et les intimant à lire votre blogue.

Voici mes révélations:

1- J'adoooore les restaurants ''thaïlandais''. J'aimerais bien avoir leur recette de soupe à la citronnelle.

2- On me trouve bizarre lorsque je commande une ''queue de castor'' aux nutella et aux fromages râpés.

3- Je participe à plein de concours sur internet. Et je suis très chanceuse, j'ai gagné; du parfum, des C.D, des livres pour enfants, un certificat cadeau 300$ chez via-rail, panier-cadeaux Pampers et plein d'autres choses... je suis très chanceuse!!!

4- J'ai une peur atroce des araignées.

5- Je m'endors sur presque tout les films que j'écoute et je me réveille 5 minutes avant la fin.

6-Mon film favori est ''Les nuits avec mon ennemie'' avec ''Julia Roberts''. Je l'ai vu tellement de fois.

7-J'adore les revues, je suis abonnée à une dizaine. Je suis incapable de lire la revue sans l'avoir feuilletée avant, de la première à la dernière page.

Je tague à mon tour:

Le blog de Nathalie

Le blog Les délices de Mélanie.

Le blog de Marsyl.

Le blog Le bonheur dans ma cuisine.

Le blog La cuisinet de Franceska.

Le blog La popote de Maki.

Le blog Meloves2cook.

Frites au four à la Sylvain

2007-07-29T20:00:00.000-07:00

A voir les 224 commentaires à ce jour sur Recettes du Québec je ne suis pas la seule à aimer cette recette.

5 pomme de terre

2 c.à soupe (30 ml) huile végétale

1/2 c.à thé (2 ml) poudre de chili

1/2 c.à thé (2 ml) paprika

1/2 c.à thé (2 ml) sel

1/2 c.à thé (2 ml) poivre

1 c.à thé (5 ml) moutarde de dijon

LES ÉTAPES

Couper les pommes de terre en frites. Peler ou non, au goût. (Moi couper en cube)

Préchauffer le four à 450°F (230°C).

A l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, mélanger dans un grand bol l'huile et les assaisonnements. Ajouter les pommes de terre et mélanger pour bien les enrober.

Déposer les pommes de terre sur une plaque à biscuits anti-adhesive de qualité. S'assurer qu'aucune pommes de terre ne se chevauche.

Cuire au four 20 min. Retourner avec précaution les frites et continuer la cuisson de 10 à 15 min, jusqu'à ce qu'elles soient dorées à votre goût.

Source: Recette du Québec

FILET DE TRUITE ARC-EN-CIEL EN PAPILLOTE

2007-07-29T19:36:00.000-07:00

J'adore le poisson mais surtout la truite. J'ai fait cette recette avec ce que j'avais sous la main et c'était vraiment délicieux.

Ingrédients:

Truites

Huile d'olive

Citron 1/2 coupé en rondelle et l'autre 1/2 pour presser le jus

Oignon coupé en lanière

Sel et poivre

Noisette de beurre

Préparation:

Mettre un peu d'huile d'olive sur une feuille de papier d'aluminium et y déposer la truite au centre.

Sel et poivre au goût.

Garnissez le poisson de lanières d'oignon et rondelles de citrons et presser le jus du citron sur le mélange.

Mettre une noisette de beurre sur le dessus.

Refermez la feuille d'aluminium pour former une papillote et faire cuire au bbq.

Déposer sur un riz blanc.

COURGETTES À L'AIL ET AU PARMESAN

2007-07-29T19:02:00.000-07:00

C'est une recette qui vient du site Service vie. Je l'ai découverte sur le blog de Josée et de Julie . Très simple à faire et délicieuse au goût!!!

Ingrédients:

2 grosses courgettes en rondelles de 5 mm (1/4 po) d'épaisseur

2 c. à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail pelée, hachée

3 c. à soupe de parmesan râpé

1 c. à soupe de chapelure

Sel et poivre fraîchement moulu

-Bien saler et poivrer les courgettes.

-Faire chauffer l'huile dans une poêle, à feu vif. Y faire cuire l'ail etles courgettes 2 minutes. Retourner les rondelles de courgette et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes.

-Mélanger le fromage avec la chapelure. Incorporer aux courgettes et faire cuire 1 minute. Assaisonner et servir.

Source : Service vie

Roulés de jambon

2007-07-09T11:12:00.000-07:00

J'adore cette recette car elle est facile à faire et les enfants l'adorent. Je me souviens qu'à la cafétéria de l'école il faisait souvent cette recette et j'ai essayé de la reproduire. Je suis bien contente du résultat.

Ingrédients:

1 enveloppe Béchamel de marque ''Knorr''

Mozzarella râpé

tranches de jambon cuit (trancher pas trop mince)

Asperge ou Brocoli

Préparation:

Faire cuire les asperges ou le brocoli dans une marguerite jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Pendant ce temps, faire la sauce béchamel comme indiqué sur l'enveloppe.

Dans le fond d'un plat allant au four, déposer un peu de béchamel.

Rouler 3 ou 4 asperges ou bouquet de brocoli dans une tranche de jambon et déposer sur la béchamel. Faire tenir le jambon avec un cure-dent.

Ajouter le reste de la béchamel sur les roulés.

Ensuite recouvrir de mozzarella.

Faire cuire au four à 350 f pendant 10 minutes et mettre à broil jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Servir avec du riz.

Muffins aux bananes superchocolatés

2007-07-09T10:56:00.000-07:00

J'ai pris cette recette de muffins sur Recette du Québec . Ils sont si bons que j’aie du refaire une deuxième recette la même journées car ils ont tout été dévorés.

1/3 de tasse d huile végétal

1/2 tasse de sucre

1 oeuf

1 tasse de bananes mures écrasées (3 bananes environ)

1 paquet de grain de chocolat mi-sucré (moi j'ai pris des caroubes très sucrés)

1 tasse de farine tout usage

1.c. a thé de bicarbonate de soude

1/2 c.a thé de sel

1/2 c. a thé de cannelle

LES ÉTAPES

Préchauffer le four a 350F (180c).

Fouetter l'huile ,le sucre et l'oeuf.

Incorporer les bananes et la moitié des grains de chocolat.

Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.

Incorporer au premier mélange en remuant.

Juste assez pour humecter.

Repartir la pâte entre 12 moules a muffins graissés.

Parsemer du reste des grains de chocolat.

Faire cuire au four de 15 a 20 minutes.

Source: Recette du Québec

Sauce tomate aux boulettes de viande

2007-06-27T17:31:00.000-07:00

Une recette de chez Tartine et qui a été également testée par Julie. Tout simplement délicieux!!! J'ai par contre ajouté à la sauce 1/2 tasse de sauce chili.

Ingrédients:

¼ de tasse de chapelure

1 c. à table de basilic séché

1 œuf battu

½ tasse de parmesan râpé

Sel et poivre, au goût

1 livre de veau haché maigre

Huile d’olive

4 tasses de sauce marinara (*voir recette ci-bas)

Parmesan (pour garnir)

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients (sauf l’huile d’olive et la sauce) et faire de petites boulettes.

2. Faire chauffer l’huile d’olive dans un poêle à frire et y faire dorer les boulettes de tous les côtés.

3. Ajouter la sauce dans la poêle et laisser mijoter doucement avec les boulettes pour finir leur cuisson, une dizaine de minutes.

4. Mélanger le tout à des pâtes longues, parsemer d’un peu de parmesan et déguster!

*Sauce marinara :

1/4 de tasse d’huile d’olive extra-vierge

2 oignons hachés finement

2 gousses d’ail hachées finement

2 branches de céleri hachées finement

2 carottes hachées finement

Sel et poivre

2 boîtes de 28 oz de tomates italiennes broyées, en conserve

2 tasses de jus de tomates ou de légumes

1/2 tasse de sauce chili (une petite modification de ma part)

1. Dans une grande marmite, faire chauffer l’huile et y faire revenir tous les légumes à feu moyen pendant une dizaine de minutes.

2. Incorporer les tomates broyés et le jus, saler et poivrer généreusement et laisser mijoter à feu très doux pendant environ 1 heure (ou mettre au four à 350º).

3. Retirer du feu, goûter et rectifier l’assaisonnement, s’il y a lieu.

Donne environ 2 litres de sauce.

source: Tartine

Recette de Poitrines de poulet B.B.Q. sucrées

2007-06-19T11:33:00.000-07:00

C'est vraiment une excellente recette, pratique, facile et rapide à faire. Lorsqu'il fait chaud comme cette semaine, on a pas toujours le goût de cuisiner.

2 poitrines de poulet désossées

1 gros oignon en morceaux

1 tasse (250 ml) de champigons frais tranchés

1/2 tasse (125 ml) de carottes tranchées minces

Beurre

La sauce :

1/2 tasse (125 ml) de sauce Chili

2/3 tasse (190 ml) de cassonade(moi c'est 120 ml sinon trop sucrée)

1/2 tasse (125 ml) de ketchup

1/4 tasse (65 ml) d'eau

Mélanger dans un bol tous les ingrédients constituant la sauce.

Faire revenir les poitrines de poulet dans du beurre.

Les déposer dans un plat allant au four.

Faire revenir les oignons dans du beurre pendant quelques minutes seulement.

Ajouter les légumes à la sauce. Bien mélanger. Verser le tout sur les poitrines.

Couvrir et mettre au four préchauffé à 375 oF pendant 30 minutes.

Brasser et replacer au four à découvert pour encore 15 minutes.

Servir avec du riz blanc.

Source: Recettes du Québec

Tarte glacée aux fruits des champs

2007-06-19T11:10:00.000-07:00

J'ai fait cette tarte pour la fête des pères. J'avais le goût d'un bon dessert glacé pour cette belle journée ensoleillée. Je l'ai prise dans le livre de recette ''150 ans de magie'' de Eagle Brand.

Ingrédients:

1 boîte (300 mL) Eagle Brand régulier ou faible en gras

1/2 tasse (125 mL) jus de citron

1 1/2 - 2 tasses (375-500 mL) fruits des champs frais variés (framboises, bleuets, mûres, etc.)

1 contenant (1 L) garniture fouettée congelée, dégelée

1 croûte de tarte préparée à saveur de chocolat ou à la chapelure de biscuits graham (9 po/23 cm ) (moi chapelure graham)

Mélanger l’Eagle Brand avec le jus de citron jusqu’à homogénéité. Ajouter les fruits, puis incorporer délicatement la garniture de crème fouettée.

Verser la garniture dans la croûte de tarte préparée. Congeler 5 heures ou jusqu’à ce que la garniture soit ferme.

Laisser reposer de 30 à 40 minutes avant de servir. Garnir au goût.

Source: 150 ans de magie de Eagle Brand

Salade de légumineuses.

2007-06-16T10:10:00.000-07:00

J'adore cette salade qui a un bon petit goût de sucré!!! C'est une recette qu'une amie m'avait fait goûter. Comme je trouve que je ne mange pas assez de légumineuse à mon goût, cette recette est parfaite et en plus elle est vraiment facile et rapide à faire.

1 grosse boîte (540 ml) de pois chiches

1 petite boîte de fèves rouges

1 petite boîte (284 ml) de haricots jaunes

1 petite boîte (284 ml) de haricots verts

1 petit oignon haché finement

1/2 piment vert coupé en en petits dés

Tout mélanger les ingrédients ensembles dans un bol et réserver.

Vinaigrette:

Dans une petite casserole mélanger: 1/2 tasse huile d'olive

2/3 tasse de vinaigre

2/3 tasse sucre

et faire chauffer jusqu'à ce que le sucre est fondu. Mélanger aux légumineuses et réfrigérer.

Carrés Skor

2007-06-12T06:51:00.000-07:00

J'ai découvert c'est petits carrés sur le blog d'Isa et sur le blog de Julie. C'est surprenant comme goût, un petit goût de sucré-salé et c'est si rapide à faire . Essayé de faire deviner les ingrédients à vos invités, je suis sure qu'il ne devinerons pas.

1 pqt ( 250 g ) craquelins Ritz

1 paquet ( 200 g ) de pepites de caramel Chipit SKOR

1 boîte ( 300 ml ) de lait concentré sucré Eagle Brand

Broyer les craquelins finement au robot culinaire.

Ajouter les pépites de caramel et lait concentré sucré.

Bien mélanger.

Verser dans un plat carré de 8"X 8" tapissé de papier parchemin.

Cuire au four préchauffé à 350 ºF (180 ºC) de 18 à 20 minutes.

Laisser refroidir et couper en carrés.

Source: Eagle Brand (Recette modifiée)

Casserole italienne

2007-05-30T20:18:00.000-07:00

Pour les journées où on a moins le temps de cuisiner, cette recette est parfaite.

Ingrédients

1 livre de boeuf haché
1/3 tasse d'oignons hachés
1 gousse ail émincée
1 c. à thé d'origan
1/2 c. à thé de sel
Poivre
2 boîtes (2x 284 ml) de crème de tomates
1/3 tasse d'eau
2 tasses de macaronis cuits
1 tasse ou plus de fromage mozzarella, râpé(moi, c'est beaucoup)

Brunir boeuf, oignon, ail et autres assaisonnements.
Mélanger avec soupe, eau, nouilles et fromage.
Garder un peu de fromage pour gratiner le dessus.
Verser dans un plat et cuire à 350°F environ 40 minutes.

Source: EstherbB

Filet de porc au barbecue

2007-05-28T20:43:00.000-07:00

Cette marinade est très bonne, vous pouvez aussi mariner des cubes de poulet pour faire des brochettes.

INGRÉDIENTS

1 ou 2 filets de porc
1/4 tasse de cassonade
1/2 tasse d'huile d'olive
1/2 tasse de sauce soya
2 c.table de jus de citron
1 gousse d'ail

LES ÉTAPES

Mélanger tous les ingrédients de la marinade ensemble.
Mariner les filets de porc pendant environ minimum 2 heures ou plus puis cuire sur le barbecue jusqu'à cuisson désirée.

Burger au poulet

2007-05-28T20:22:00.000-07:00

Une recette très simple à faire sur le barbecue. Vous pouvez aussi vous faire une salade avec le poulet mariné et coupé en lanières.

INGRÉDIENTS

4 poitrines de poulet, désossées
4 c.à soupe (60 ml) d'huile d'olive
1 c.à soupe (15 ml) de sherry ou de jus de citron
1 gousse d'ail, finement hachée
1/2 c.à thé de sel
1/2 c.à thé de poivre
1/2 c.à thé de thym
1/2 c.à thé d'origan
1/2 c.à thé de basilic
1/2 c.à thé de paprika
1/2 c.à thé de sauce Worcestershire
12 tranches de bacon
4 pains kaiser
1 grosse tomate, coupée en tranches épaisses
4 feuilles de laitue
4 c.à soupe de vinaigrette campagnarde ou de mayonnaise

LES ÉTAPES

Placer les poitrines de poulet dans un plat peu profond.
Dans un bol, mélanger ensemble l'huile, le sherry ou jus de citron, les épices et la sauce Worcestershire. Verser sur le poulet, couvrir et laisser mariner au moins 3 heures.

Griller les poitrines de poulet pendant 4 minutes de chaque coté sur le barbecue en badigeonnant souvent de marinade.

Faire cuire le bacon. Griller les pains légèrement. Placer une tranche de tomate et une feuille de laitue.

Sur l'autre moitié, étendre la vinaigrette ou mayonnaise. Placer une poitrine de poulet et 3 tranches de bacon. Fermer le pain.

source: Smarties

Patates simples à la mayo de Geneviève Brouillette

2007-05-23T17:27:00.000-07:00

C'est une recette tellement simple et rapide à faire quand on a pas le goût de passer la journée à cuisiner. Je l'ai prise dans le livre de recette Le festin de Mira.

Ingrédients

5-6 grosses pommes de terre (ou l'équivalent en grelots pas épluchés)

1 à 1 1/2c. à table de mayonnaise

Paprika au goût

Les étapes

Préchauffer le four à 400F.

Éplucher les pommes de terre et les couper en dés de 1'' environ.

Mettre dans un grand bol et y ajouter la mayonnaise. Bien mélanger pour enrober.

Tapisser une grande plaque à cuisson de parchemin et y étaler les patates en une seule couche.

Saupoudrer de paprika au goût.

Enfourner 20-25 min. jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Pas besoin de les retourner. (Moi j'ai fait cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à l'extérieur)

Source: Le festin de Mira, Geneviève Brouillette

Rosbif au jus

2007-05-23T17:09:00.000-07:00

J'ai fait se rosbif pour souper, que j'ai accompagner de sauce demi-glace knorr (enveloppe) et de patate simple à la mayo de Geneviève Brouillette. Tout simplement délicieux!!!

INGRÉDIENTS

1/4 tasse (60 ml) de beurre

4 oignons, tranchés

1 rôti du roi de 3 livres (1,5 kg)

Sel et poivre (au goût)

3 tasses (750 ml) de consommé de boeuf

1 bouquet garni (persil, laurier, thym)

LES ÉTAPES

Préchauffer le four à 350F (180C).

Dans une poêle, faire revenir les oignons dans le beurre jusqu'à tendreté. Retirer les oignons et les déposer dans un plat peu profond allant au four.

Dans la même poêle, saisir le rôti de toute part.

Saler et poivrer.

Déposer sur les oignons.

Ajouter le consommé de boeuf et le bouquet garni.

Cuire au four, sans couvrir, environ 30 minutes. Calculer 10 à 15 minutes de cuisson par livre pour une viande saignante.
Retirer du four. Laisser reposer 5 à 10 minutes. Trancher finement et accompagner du bouillon de cuisson et des oignons.(Moi je l'ai mis à 225 F pendant 6 heures , pour qu'il mijote tout l'après-midi mais la prochaine fois je le ferez dans ma mijoteuse, car il était un peu sec mais très bon quand même)

source: Recette du Québec

Muffin aux bananes et au chocolat

2007-05-18T13:40:00.000-07:00

Chez nous ont adore ses muffins, mais il parte trop vite à mon goût. Très facile a faire et le résultat est super. Faite la préparation avec des bananes vraiment très mures le goût est encore meilleur. Moi j'utilise des mini moules à muffins.

Ingrédients:

1 tasse et 3/4 farine

1/2 tasse sucre

1 c.à soupe poudre à pâte

1/2 c. à thé sel

1/2 tasse brisures de chocolat mi-sucré

1 oeuf

1/4 tasse d'huile à cuisson

1/4 tasse de lait

3 bananes mures écrasées

Les étapes

Combiner les 5 premiers ingrédients dans un grand bol. Bien mélanger. Creuser un puits au centre.

Battre l'oeuf dans un petit bol jusqu'à ce qu'il mousse. Incorporer l'huile, le lait et les bananes. Verser le tout dans le puits.

Remuer juste assez pour humecter les ingrédients secs.

Remplir au 3/4 les cavités d'une plaque à muffins graissée. Cuire à 400F 20 à 25 minutes. Laisser refroidir 5 minutes et démouler. Donne 12 muffins.

Cuisson mini-muffins : 15 minutes à 375F

source: inconnu (je ne me souviens où j'ai pris cette recette)

Soupe aux légumes de Marie

2007-05-18T13:32:00.000-07:00

Cette recette est tout simplement délicieuse!!! Toute la famille l'adore.

INGRÉDIENTS
3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet

1 boîte (398 ml) de soupe de tomates

1 oignon

1 1/2 tasse (375 ml) de céleri coupé

1 tasse (250 ml) de carottes en dés

1/2 à 3/4 tasse (125 à 190 ml) de piments de couleur coupé en dés

1/3 tasses (85 ml) de nouilles en forme des lettres de l'alphabet

Persil en flocons

Sel et poivre

1/2 c. à thé (2 g) de basilic

1/4 c. à thé (1 g) d'estragon

Ciboulette

LES ÉTAPES

Couper tous les légumes.

Faire chauffer les liquides et ajouter les légumes et assaisonnement.

Porter à ébullition et ajouter les alphabets.

Laisser mijoter le temps que les alphabets soient tendres.

source: Recettes du Québec

Lasagne aux saussices

2007-05-18T13:00:00.000-07:00

Cette recette est un vrai délice, je l'ai fait 2 à 3 fois et c'est toujours un succès. Je l'ai prise dans le numéro spécial de la revue coup de pouce ''Les meilleures de nos mères''.

Ingrédients:

1c.a.tàble beurre

1 c.a.tàble huile d'olive

1 gros oignon, haché finement

1 paquet de champignons (moi, la moitié)

1/2 piment rouge, haché finement

1/3 tasse de céleri, haché finement

1 lb saucisses italienne fortes, la peau enlevée

2 boite de tomate (28oz)

1 tasse jus de tomate

2 c.à table pâte de tomates

1 c.a table sucre

2 c. à thé basilic séché

2 c.à thé origan séché

12 lasagnes

4 tasse fromage mozzarella râpé

sel et poivre

Indications:

Dans une casserole. chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-vif.

Ajouter l'oignon et les champignons et cuire, en brassant, de 3 à 5 minutes.

Ajouter l'ail, le piment et le céleri et cuire, en brassant , pendant environ 3 minutes.

Ajouter la chair de saucisse, les tomates, le jus de tomate, la pâte de tomates, le sucre, le basilic et l'origan. Saler et poivrer.

Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.

Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les lasagnes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soient al denta. Bien égoutter.

Étendre trois lasagnes dans un plat 9 x 13 huilé. Couvrir du quart de la sauce et du quart de fromage. Faire trois étages de la même manière en terminant par le fromage.

Couvrir de papier aluminium et cuire au four préchauffé a 350 F pendant 30 minutes. Retirer le papier aluminium et poursuivre environ 30 minutes.

Source: Numéro spéciale de la revue Coup de Pouce ''Les meilleures recettes de nos mères'' recette de Mme Lucie Charest

Muffins à l'ananas et crème sûre

2007-05-12T16:40:00.000-07:00

J'ai fait ces merveilleux muffins aujourd'hui et toute la petite famille à aimée !!! J'ai pris cette recette sur le blog d'Esther B. Un gros 10/10 et c'est à refaire. Si vous aimer les muffins moelleux vous ne serez pas déçu.

Portions:12

Ingrédients

2 tasses farine

2 c. à thé de poudre à pâte

½ c. à thé de soda

½ tasse mélange à pouding instantané à la vanille Jell-o (le mélange sec) (moi j'ai mis un paquet au complet, je n'avais pas regarder qu'il fallait mettre 1/2 tasse, mais c'était très bon quand même)

⅔ tasse cassonade

1 oeuf battu

1 tasse crème sûre

1 tasse d'ananas broyés avec le jus

½ tasse huile

Préchauffez le four à 375°F.

Dans un grand bol, mélangez farine, poudre à pâte, soda, pouding et cassonade.

Dans un autre bol, combinez la crème sûre et l'oeuf, ajoutez les ananas et l'huile.

Mélangez les ingrédients liquides aux ingrédients secs pour humecter.

Laissez cuire environ 20 minutes.

Source: Esther B

Coquillettes à l'italienne

2007-05-09T12:39:00.000-07:00

Je voulais faire un petit souper vite fait hier, alors j'ai choisi cette recette que j'avais déjà fait. Elle est très rapide et facile à faire Je n'avait pas de coquilles alors j'ai mis des macaronis et la prochaine fois je vais mettre un peu moins de soupe à l'oignon. Mai elle est excellente.

Préparation: 5 minutes Cuisson: 30 minutes Portions: 6

Ingrédients

1 lbs (454 g) de boeuf (ou veau) haché

1 pincée (3 g) d'origan

1 conserve (28 oz; 796 ml) de tomates, en dés

1 enveloppe (environ 40 g) de mélange de soupe à l'oignon

2 tasses (500 ml) d'eau

2 tasses (500 ml) de pâtes alimentaires en forme de coquilles

Beurre ou huile de cuisson

Un peu de fromage pour gratiner(moi c'est beaucoup de mozzarella)

Méthode

Faire revenir la viande dans un chaudron avec le beurre ou l'huile de cuisson.

Ajouter tout les autres ingrédients, même les pâtes et l'eau.

Cuire 20 minutes à feu moyen-vif en remuant de temps en temps.

Ensuite, mettre le tout dans un plat allant au four et recouvrir de fromage râpé. Gratiner quelques minutes.

source: http://www.recettes.qc.ca/

CARRÉS AUX RICE KRISPIES

2007-05-09T12:20:00.000-07:00

Cette recette je l'ai pris sur le site de Kelloggs . C'est la recette originale, elle est vraiment bonne. Si j'écoutais mon chum et mon petit garçon je devrait en faire à toute les semaines. Par contre le lendemain que je les faits, ils les ont tous déjà mangé.

Ingrédients

50 ml margarine ou beurre

1 sac de 250 g (environ 40) guimauve ordinaires ou 5 tasse de mini guimauves

2 ml extrait de vanille (facultatif)

6 tasse céréales RICE KRISPIES

Directions

Chauffer la margarine à feu doux dans une grande casserole. Ajouter les guimauves; remuer jusqu'à ce qu'elles soient fondues et homogènes. Retirer du feu.

Ajouter la vanille. Ajouter les céréales en remuant pour bien enrober.

À l'aide d'une spatule légèrement beurrée, presser dans un moule beurré de 3,5 l (13 x 9 po). Laisser refroidir. Couper en carrés.

source: recettes kellogs

Gratin de poulet et de brocoli

2007-05-03T18:21:00.000-07:00

La semaine dernière mon amie Julie nous a invité moi et ma petite famille à souper et elle a faite ce gratin de poulet. Cette recette est excellente. Elle m'avait déjà donné la recette que j'avais faite et que j'avais adoré. Mais pas autant que sa version à elle, au lieu de prendre 3 tranches de pain, elle a pris un pain croûté italien et la coupé en gros cube. Une fois gratiné le pain deviens croustillant, un gros 10/10 pour cette recette emprunté sur le site service vie.

Ingrédients

1 brocoli cuit, égoutté et défait en bouquets

500 ml (2 tasses) de poitrines de poulet cuites en dés

1 boîte de crème de poulet concentrée

125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise

5 ml (1 c. à thé) de jus de citron

125 ml (1/2 tasse) de cheddar râpé

3 tranches de pain, en dés (pain croûté italien coupé en gros cube)

45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu

paprika, au goût

persil haché, au goût

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Déposer le brocoli dans un plat de 20 cm (8 po) de côté, allant au four.

Couvrir de dés de poulet.

Dans un bol, mélanger la crème de poulet, la mayonnaise et le jus de citron.

Verser sur le poulet, puis saupoudrer de cheddar.

Dans un autre bol, mélanger le pain et le beurre fondu.

En couvrir uniformément la préparation et saupoudrer de paprika et de persil.

Cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré.

Bon appétit!!!

source: Qu'est-ce qu'on mange? Volume 3, Le Québec en 820 plats publié par Les Cercles de fermières du Québec

Popsicle Fudge

2007-05-03T14:53:00.000-07:00

Mon amie Linda est passé la semaine dernière pour me donner pleins de recettes de popsicle pour mes petits amours. En voila une que j'ai faite et qui est très très bonne. Toute la famille à aimer.

Ingrédients:

1 paquet de pouding instant au chocolat de marque jello

3 tasses de lait

1 paquet de dream whip (préparer comme indiqué sur l'emballage)

Préparation:

Mélanger la poudre à pouding et le lait. (J'ai utilisé le malaxeur électrique pour bien mélanger)

Incorporez le mélange à dream whip au pouding.

Mettre dans les moules à popsicle et congeler.

Bouchées pur délice au bacon

2007-04-26T16:32:00.000-07:00

J'ai préparé hier soir cette belle petite recette d'entrée, que j'ai trouvé sur le blog d'Esther B. C'est vraiment ''un pur délice'' comme le dit si bien le nom de sa recette. C'est simple à faire et c'est bien car on peut le congeler.

Ingrédients:

6 à 8 tranches bacon cru haché finement
½ tasse oignon haché finement
½ tasse piment vert haché finement
¾ c. à thé sauce Worcestershire
¾ c. à thé moutarde sèche
2 tasses fromage Mozarella
2 c. à table persil haché

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients dans un bol. (moi j'ai fait cuire mon bacon un peu avant de le mélanger au autres ingrédients)

Couper 2 grands morceaux de Saran Wrap.

Étendre la moitié de la préparation sur chaque pellicule, en faire 2 rouleaux.

Bien serrer comme un gros saucisson dans la pellicule.

Congeler.

Couper une baguette de pain en tranches minces.

Beurrer chaque morceau et mettre une tranche mince de la préparation congelée sur chaque croûton.

Faire griller au four (Broil) assez loin de l’élément jusqu’à ce que le croûton soit doré et la préparation soit fondue environ 6 à 7 minutes.

Pour faire de belles tranches c'est préférable de laisser dégeler à moitié les rouleaux.

Source: Esther B

Gâteau aux carottes à la Marc

2007-04-24T19:57:00.000-07:00

Depuis deux semaines mon petit garçon de 4 ans me demande de lui faire un gâteau aux carottes. C'est parce qu'à la garderie, le cuisinier en a fait un et mon fils est tomber en amour avec ce gâteau. Alors comme je n'avais jamais fait de ce gâteau j'ai été sur mon site préféré de cuisine '' Recettes du Québec '' et j'en ai trouvé un succulent et très moelleux!!! Mes amours l'ont adoré!!!

Gâteau:

2 1/2 tasses (440 g) de farine tout usage

2 c.à thé (6 g) de poudre à pâte

1 c.à thé (6 g) de bicarbonate de sodium

3 c.à thé (10 g) de cannelle

1/2 c.à thé (2,5 g) de sel

4 oeufs

1/2 tasse (125 mL) d'huile végétale

1/2 tasse (125 mL) de compote de pommes allégée

1 tasse (200 g) de cassonade

1/4 tasse (55 g) de sucre en grain

1 c.à thé (5 mL) d'essence de vanille

2 tasses (environ 5 carottes; 300 g) de carottes râpées

1 conserve (398 mL) d'ananas en morceaux, égouttés

1/2 tasse (65 g) de noix de Grenoble hachées (facultatif)

Glace au fromage à la crème:

2 1/2 tasses (375 g) de sucre à glacer

1/2 tasse (125 mL) de beurre mou

1 paquet (250 g) de fromage à la crème léger (philadelphia)

1 c.à thé (5 mL) d'essence de vanille

LES ÉTAPES

Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Dans un bol, mélanger ces ingrédients du gâteau: farine, poudre à pâte, bicarbonate de soude, cannelle, sel. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger ensemble l'huile, la compote de pommes, le sucre, les oeufs, la cassonade, l'essence de vanille et les noix.

Incorporer le mélange de farine au mélange humide. Ajouter les carottes râpées et les ananas égouttés et mélanger.

Verser dans un moule graissé et enfariné d'environ 13x9 po (3 litres). Éviter les moules trop hauts car le centre du gâteau ne sera pas cuit. Verser environ 1 po (2,5 cm) de mélange dans le moule.

Cuire à 350°F (180°C) pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte sec.
Pour le glaçage, ramollir le fromage à la crème. Incorporer le beurre mou et mélanger jusqu'à homogénéité.

Incorporer le quart du sucre à glacer et de l'essence de vanille. Mélanger jusqu'à consistance crémeuse. Procéder ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients, un quart du sucre à glacer et de l'essence de vanille à la fois.

Etendre le glaçage au fromage à la crème sur le gâteau refroidi.

Conserver au réfrigérateur ou congeler en portions individuelles.

NOTE
Pour défaire le fromage à la crème plus facilement, laissez-le à la température de la pièce pendant que vous préparez le gâteau; il sera plus facile à défaire.

Laissez également le mélange de glaçage à la température de la pièce pendant la cuisson du gâteau: il sera plus facile à étaler.

Source: Recettes du Québec

Tarte au chocolat

2007-04-18T17:40:00.001-07:00

Un dessert d'Alain Dumas qui nous fait prendre du poids juste à regarder les ingrédients. Mais lorsqu'on à un goût de sucrer, c'est le dessert qu'il nous faut.

Ingrédients:

CROÛTE DE TARTE

325 ml de biscuits Graham
75 ml de sucre
75 ml de margarine
ou acheté une croûte déjà préparée

GARNITURE

125 ml de guimauves tassées (mini) ou 5 grosses
4 tablettes de chocolat Aéro en morceaux
2 tablettes de chocolat Caramilk en morceaux
250 ml de crème 35%

Préparation

CROÛTE

Mélanger ensemble tout les ingrédients et en tapisser le fond d'une assiette à tarte. Faire cuire pendant 8 minutes à 350F.

GARNITURE

Faire fondre au bain-marie les guimauves, le chocolat et 75 ml de crème 35%. Laisser ensuite tiédir pendant 10 minutes. Pendant ce temps, fouetter 150 ml de crème 35%. Plier avec le mélange encore tiède de chocolat et de guimauves.
Verser la garniture dans la croûte de tarte et laisser refroidir au frigo pendant environ 12 heures pour une belle fermeté.

source: Alain Dumas (Le festin de Mira)

Salade d'épinards

2007-04-18T17:19:00.000-07:00

Une autre recette de mon merveilleux livre ''Festin de Mira''. Une salade avec une vinaigrette chaude. Elle est simple et facile à faire comme je les aime. Je l’ai fait très souvent et mes invités repartent avec la recette. Essayez là vous me direz ce que vous en pensez.
Ingrédients:

1 paquet d'épinards (16oz)
La moitié d'un gros oignon espagnol
1/2 lbs de bacon en morceaux
60 ml d'huile ou de gras de bacon (moi je mets moitié moitié)
30 ml de vinaigre de vin rouge
30 ml de jus d'orange
30 ml de sucre
sel et poivre

Préparation:

Faire revenir le bacon et les oignons à feu doux.

Laisser tiédir et incorporer aux épinards.

Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en mélangent l'huile(ou gras de bacon), le vinaigre, le sucre, le jus d'orange, le sel et le poivre.

Dans une petite casserole, porter la vinaigrette à ébullition. Laisser ensuite tiédir et verser sur le mélange d'épinards et bacon.

source: Jean-François Beaupré (Le festin de Mira)

Filet de saumon à la ''Jean-Jean''

2007-04-18T16:53:00.000-07:00

L'an dernier, la fondation Mira a mise sur le marché un livre de recette. Ils ont pris des artistes et leur ont demandés leur meilleures recettes. Parmi ces recettes, il y a une excellente recette de poisson de Jean Pagé. La voici:

Ingrédient:

1.5 à 2 kg (3,5 à 4,5 lbs) de filet de saumon avec la peau
45 ml de beurre
Le jus d'un citron
30ml d'épices à bifteck Lester's
Huile végétale

Préparation:

Prendre un filet de saumon assez épais. Le dépose sur une plaque de cuisson tapisser de papier aluminium bien huilé. Arroser de jus de citron et assaisonner d'épices à bifteck Lester's, pas autre chose. C'est ça, le secret!

Déposer trois ou quatre bonnes noisettes de beurre sur le saumon et mettre au four à 325F pendant 20 à 25 minutes.

Si les convives trouvent cela trop assaisonné, ils n'ont qu'à enlever une partie des épices avec un couteau.

Source: Jean Pagé (Le festin de Mira)

Sauté de boeuf et de légumes

2007-04-17T17:11:00.000-07:00

J'ai découvert cette recette dans une de mes revue ''coup de pouce'' et depuis elle est une de mes favorites. J 'utilise mon wok électrique pour faire cette recette. Essayez là, vous me direz ce que vous en pensez. Je suis sure que vous ne saurez pas déçu.

Ingrédients
2 c. à tab (30 ml) de beurre
2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive
1 paquet (500 g) de mélange de légumes surgelés (de type oriental) (moi, j prends des légumes frais: piments, pois mange-touts, asperges, courgette...)
1 paquet (350 g) de boeuf à fondue chinoise, décongelé
1 t (250 ml) de marinade sésame et gingembre (de type Knorr)

Préparation

Dans un grand poêlon, chauffer la moitié du beurre et de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les légumes surgelés et cuire, en brassant, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Retirer et réserver au chaud.

Dans le même poêlon, chauffer le reste du beurre et de l'huile à feu moyen-vif. Faire sauter les tranches de boeuf en deux ou trois fois pour éviter que la viande ne bouille. Une fois que toute la viande est cuite, la remettre dans le poêlon. Réduire à feu moyen, ajouter la marinade et réchauffer en brassant de temps à autre, pendant 2 minutes. Ajouter les légumes réservés. Couvrir et laisser mijoter de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que la marinade ait légèrement réduit.

Servir sur des pâtes. (cheveux d'ange)

source: revue coup de pouce

Légumes au four de Sophie

2007-04-16T10:57:00.000-07:00

Lorsque j'ai des légumes et que je veut faire un accompagnement au repas, je fait toujours cette recettes. Ce qui est bien c'est que vous pouvez mettre tout les légumes que vous avez sous la main. Parfois je mets que des asperges, c'est très bon. J'y vais toujours à l'oeil avec les ingrédients alors allez y au votre goût.

ingrédients:

légumes: pommes de terre, asperges, carottes, courgette, brocoli, pois mange-tout, chou-fleur... au choix et de la quantités que vous voulez

huile d'olive

bovril au poulet

épices la jardinière Garno(classique ou naturelle) (http://www.garno.com/ si vous ne savez pas de quel épice je parle) au goût (moi c'est beaucoup)

sel, poivre au goût

Vous prenez un plat style pyrex ou tout autre plat allant au four et vous y mettez tout les légumes que vous avez. Vous prenez la bouteille d'huile d'olive et vous arroser les légumes. Vous faites la mêmes chose avec le brovil au poulet. Vous saupoudrer d'épices jardinière. Saler et poivrer au goût. Vous n'avez pas de besoin de mélanger les ingrédients. Vous recouvrer d'un papier aluminium. Cuire au four à 400F pendant env 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Si vous aimez mieux le faire au b.b.q., vous avez juste a faire les légumes en papillotes dans un papier aluminium, c'est aussi bon!!!

Rosbif de bas de palette aux légumes

2007-04-16T10:46:00.000-07:00

Cette recette à été prise sur le site de www.metro.ca. Je la fait dans ma mijoteuse, c'est excellant. La viande se défait à la fourchette.

Ingrédients
-1 rosbif de bas de palette, environ 1 kg (2 lb)
-30 ml(2 c. à soupe) huile d'olive
-2 oignons, tranchés grossièrement
-30 ml (2 c. à soupe) moutarde de Dijon
-4 gousses d'ail émincées
-1 sachet de préparation pour soupe à l'oignon
-250 ml (1 tasse) sauce tomates
-1 boîte (284 ml) bouillon de boeuf (même quantité d'eau)
-Légumes : pommes de terre grelots, carottes, navets, coupés en très gros morceaux.
-Au goût, sel et poivre

Préparation

Dans la rôtissoire, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les oignons. faire saisir le rosbif des deux côtés. Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF). Garnir le rosbif de moutarde de Dijon et d'ail émincé. Répartir le contenu du sachet de préparation pour soupe à l'oignon et la sauce tomates sur la viande. Ajouter le bouillon de boeuf et l'eau. faire cuire au four 2h30 - 3 heures à découvert. Au cours de la cuisson, ajouter si nécessaire 250 ml ( 1 tasse)pour obtenir un beau bouillon. Après 1h30 de cuisson, retourner la pièce de viande afin d'éviter qu'elle ne sèche. Déposer les légumes 40 minutes avant la fin de la cuisson. Saler et poivrer. Faire mijoter dans le bouillon.

source: www.metro.ca

Lasagne à la romaine

2007-04-16T07:48:00.000-07:00

J'ai pris cette recette de lasagne dans un vieux livre que j'avais trouvé dans un marché aux puces. L'encyclopédie de la cuisine canadienne de l'auteur Jehane Benoit, une encyclopédie qui a été publié en 1963. J'adore feuilleté se livre car la personne qui me l'avait vendu avait écris des commentaires sur les recettes qu'elle avait essayées. Alors, depuis, moi aussi je fais la même chose avec mes livres de recettes. Aussitôt que j'ai essayé une recette, je vais inscrire si j'ai aimé ou pas.

Je vous donne la recette que j'ai modifiée.

Lasagne à la romaine

La sauce:

1/4 tasse d'huile d'olive
1 oignon émincés
1 gousse d'ail émincée
1 boite (24once) de tomates en dés
1 c. à soupe de persil
1/2 c.thé de basilic
1 boite (5once) de purée de tomates
1 c. à soupe de sucre

Faire dorer les oignons et l'ail dans l'huile d'olive, ajouter le restes des ingrédients, sel et poivre au goût. Porter à ébullition et faire mijoter, sans couvrir, pendant 15 minutes.

Le mélange de viandes:

1/2 lbs de boeuf haché mi-maigre
1/2 lbs de porc haché
2 c. à soupe de persil
1/2 c. à thé orégano
2 oeufs légèrement battus
3 c. à soupe de fromage parmesan râpé
sel et poivre au goût

Mélanger avec les mains le tout dans un bol, quelques minutes. Ajouter à la sauce aux tomates qui à mijoté pendant 15 minutes. Bien brasser et laisser mijoter pendant environ 40 minutes.

Les pâtes:

Faire cuire, comme indiqué sur la boite de lasagne, assez de pâtes pour faire une lasagne.

Le fromages:

Fromage mozzarella au goût. (moi je mets presque un gros paquet de fromage mozz. kraft car on aime beaucoup le fromage)

Huiler un plat à lasagne et y mettre de la sauce. Recouvrir avec un rang de pâtes. Placer sur celle-ci de la sauce et étendre du une petite quantité de fromages. Continuer ainsi jusqu'à l'utilisation complète des ingrédients. Faire cuire au four à 350F pendant 30 à 40 minutes.
Bon appétit!!! vous m'en donnerez vos commentaires!!!

Rôti de boeuf à l'oignon

2007-04-15T18:34:00.000-07:00

Cette recette est tellement facile à faire et rapide. Je la fait régulièrement.

2 1/2 lbs (1.1 kg) rôti de boeuf (rôti français intérieur de ronde)
1 conserve (10 oz; 284 ml) de crème de champignons
1 sachet (environ 50 g) de soupe à l'oignon du commerce
1 tasse (250 ml) oignons, hachés
1 tasse (250 ml) eau
1/2 tasse (125 ml) jus de pommes
1 c.à soupe (15 ml) vinaigre de vin rouge
1 feuille de laurier
1/2 c.à thé (2 ml) thym
1/2 c.à thé (2 ml) ail, en poudre

LES ÉTAPES

Déposer le boeuf dans la rôtissoire.
Mélanger tous les autres ingrédients ensemble dans un bol.
Verser sur la viande.
Couvrir et cuire au four à 325°F (165°C) jusqu'à tendreté, soit entre 3 à 4 heures. (moi c'est 4 heures)

source: Esther B. http://estherb48.blogspot.com/

Pizza au bacon et ranch

2007-04-15T18:19:00.000-07:00

J'ai trouvé cette recette de pizza, sur le forum de http://www.recettes.qc.ca/ il y environs 2 ans. J'hésitais à la faire, mais il y avait tellement de bon commentaires que je me suis décidé de l'essayer. Je n'ai pas été déçu du tout. Depuis je la fait régulièrement et il ni a pas de gaspillage. Je mettrai une photo la prochaine fois que je vais la faire.

Ingrédients:

vinaigrette ranch du commerce
bacon cuit et haché en morceaux (moi je prends la moitié d'un paquet)
1 gros oignon haché
4 gousses d'ail
olives noires tranchées au goût (moi j'en ai jamais mis)
1 tomate en cubes
mozzarella

Méthode:

Abaisser votre pâte à pizza favorite . (moi j'achète une pâte déjà pré-cuite)
Mettre de la vinaigrette ranch comme sauce.
Cuire ensemble les oignons et les 4 gousses d'ail hachées jusqu'à ce que ce soit d'un beau brun. Ajouter le mozzarella râpé sur la sauce ranch.
Ajouter le bacon, les olives, le mélange d'oignons et ail rôtis et la tomate.
Mettre au four à 400 F pour environ 20 minutes.

source: Justa

Ma deuxième toile à l'huile.

2007-04-14T17:37:00.000-07:00

Ma deuxième toile est une reproduction de Guy Paquet. 24x 36

Ma première toile.

2007-04-14T06:20:00.000-07:00

Voici ma première toile que j'ai faite à mon cour de peinture. C'est une reproduction Gilles Archambault ''Villa by the sea''. 14x 18

Une recette de muffin aux bananes excellante.

2007-04-13T18:55:00.000-07:00

J'ai fait cette recette la semaine dernière. J'avais un goût de muffin et comme il me restait des bananes très très mures, j'ai décidé d'aller voir sur www.recettes.qc.ca . Je vais toujours voir les commentaires des recettes avant de les essayées. Il y avait 559 commentaires, je peux vous dire que je n'ai pas hésitéune seconde à la faire. Ils sont excellents, à refaire!!! Mes petits amours ont adorés et le papa aussi.

1 1/2 tasse (175 g) de farine`
3/4 tasse (170 g) de sucre
1 c. à thé (5 g) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 g) de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé (2 g) de sel
1 oeuf
1 1/2 tasse (375 ml) de banane écrasée (environ 3 bananes) (banane très mure ça donne plus de goût)
1/2 tasse (125 ml) de margarine fondue
1/2 tasse (125 ml) de noix de Grenoble hachées (moi a la place j'ai mis 1/2 tasse de pépites de chocolats)

LES ÉTAPES
Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel ensemble dans un bol.
Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, les bananes écrasées, la margarine et les noix.
Mettre le mélange de farine dans le mélange de banane et mélanger ensemble. Mettre dans des moules à muffin graissés.
Cuire à 375°F entre 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

source: www.recettes.qc.ca nathalie